Ingrediënten

Bloemkool-kaas creme soep
  • 70 ml. Lente (groene) uitjes
  • 30 Ml. (2 El.) Boter/Margarine
  • 30 Ml. (2 El.) Witte bloem
  • 1/2 Tl. Zout
  • 1/4 Tl Cayenne Peper
  • 500 Ml. Kip boullion
  • 250 Gr. Bloemkool
  • 500 Ml. Melk (mager)
  • 175 Gr. Oude (Cheddar) kaas
  • 2 El. Droge Cherry
  • 1 El. Bieslook (fijne stukjes)
  • 1/2 El. Peterselie

Bereidingswijze

Kook eerst de bloemkool als je vers gebruikt en snij in fijne stukjes. (kan ook bevroren gebruiken). Kaas even raspen. Groene uitjes, bieslook en peterselie fijn hakken.

Saute de uitjes (groen gedeelte) in een pan met boter totdat ze zacht zijn. Roer de bloem en zout erin en daarna de boullion een beetje bij beetje. Nu aan de kook brengen en 2 minuten roeren tot het aandikt. Verlaag de temperatuur en voeg bloemkool erbij, roer 2 minuten. Voeg nu de melk en dan de kaas erbij, roer totdat kaas gesmolten is. Voeg cherry toe.

Het receptenarchief