Ingrediënten

Chocolade salami
  • 90 gr rozijnen
  • 4 eetlepels cognac, in gedeelten
  • 400 gr maria biscuits
  • 150 gr geblancheerde amandelen
  • 375 gr boter, gesmolten
  • 220 gr cacaopoeder
  • 1 (397 gr) blikje gezoete gecondenseerde melk
  • poedersuiker, om te garneren

Bereidingswijze

Laat de rozijnen 10 minuten weken in 2 eetlepels cognac. Breek de koekjes met je handen in kleinere stukjes en doe ze in een grote kom. Voeg de amandelen, boter, cacao, de rest van de cognac en de gecondenseerde melk toe. Voeg de geweekte rozijnen toe en meng alles goed door elkaar. Dit wordt een erg stijf deeg en het mengen gaat dan ook het makkelijkst met je handen. Het lijkt misschien alsof het niet goed wil mengen, maar hou vol, blijf kneden tot alle ingrediënten goed gemengd zijn en een donker, vochtig deeg vormen. Leg een dubbele laag plasticfolie op een schoon oppervlak en leg 1/3 deel van het deeg in het midden van de folie. Vorm met je handen van het deeg een 'worst' van ongeveer 5 tot 7 cm doorsnee. Rol de chocolade'worst' stevig in het folie en draai de uiteinden samen. Herhaal deze stappen voor nog eens twee chocoladerollen. Leg ze een nacht in de koelkast. Als je ze wilt serveren, bestuif ze dan nog met wat poedersuiker en snij met een scherp mes in plakken.

Het receptenarchief