Ingrediënten

Kippenpasteitjes met roomkaas en olijven

    VOOR BLADERDEEG

    • 400 g bladerdeeg van 1 cm dik uitgerold zelf gemaakt of gekocht
    • 1 eierdooier, wat losser geklopt met een klein beetje koffiemelk
    • olie

    VOOR VULLING

    • 1 ui, fijn
    • 2 teentjes knoflook, fijn
    • 500 g kipfilet in blokjes
    • 250 g kruiden roomkaas
    • 8 zwarte olijven, zonder pit, in kleine blokjes
    • zout
    • peper
    • peterselie voor garnering

    Bereidingswijze

    VOOR BLADERDEEG

    Druk rondjes van 10 cm in doorsnee uit bladerdeeg. Plaatst rondjes op een ingevette bakplaat. Bestrijk deeg met eidooier (komt niet over de randen met eidooier, want dan rijst bladerdeeg minder goed). Merk met een scherp groente mesje nog een rondje op elk rondje en dit maal 5 mm van buitenste rondje. Moet niet recht door snijden. Snijd een lichte diamant patroon op binnenste rondje. Bak bij 220*C voor 10 - 15 min. Verwijder middelste rondje en schept overtollige bladerdeeg eruit.

    VOOR VULLING

    Fruit uien en knoflook tot zacht. Voeg kip erbij en bak kip gaar, maar niet te droog. Voeg roomkaas erbij en bak mee tot gesmolten. Voeg olijven bij en maak geheel goed warm. Verhit even weer de pasteitjes in oven. Schep vulling erin en doen dekseltje erop. Garneer met plukjes peterselie.

    Het receptenarchief