Ingrediënten

Rijstebrij
  • 1 liter melk
  • 130 a 150 gr. dessertrijst
  • 40 gr. kristalsuiker
  • 2 theelepels vanillesuiker (of zakjes)
  • 1 ei

Bereidingswijze

Doe de melk in een kookpot en breng aan de kook. Spoel de rijst met water en voeg deze toe aan de kokende melk. Zorg ervoor de melk rustig doorkookt op een laag vuur en roer zeer regelmatig, zoniet kan de rijst aanbakken aan de bodem van de kookpot. Splits het ei en klop het eiwit op. De rijst moet zo'n 20 a 25 minuten koken, zodra je ziet dat de pap een beetje begint te dikken voeg je het eigeel, de suikers en het opgeklopt eiwit toe. Laat nog heel even pruttelen en haal van het vuur.

Kan gewoon gegeten worden of bestrooid met bruine suiker. Je kunt de rijstpap ook in een schotel doen en nog even in de oven plaatsen voor een korstje bovenop. Haal de rijstpap dan wel iets vloeibaarder uit de kookpot, ander krijg je het risico dat het geheel te droog wordt.

Het receptenarchief